益生菌菌株复配的专家共识

发布日期：

2025-07-31

制定者：

中国食品科学技术学会益生菌分会

出处：

中国食品学报,2025,25(07):455-467.

摘要：

近年来，益生菌复配技术因多靶点协同效应而成为食品、医药领域的研究热点。本文系统梳理益生菌菌株复配的研究现状、生态学理论及关键影响因素，并形成共识。复配益生菌通过交叉喂养、功能互补及生态位竞争等生态学机制，显著提升肠道菌群调节、免疫增强及代谢改善等健康效应。临床证据显示，复配菌株在消化系统疾病、代谢性疾病、自身免疫性疾病及感染性疾病的干预中虽展现较好的效果，但其优势并非普遍适用，复配策略仍需结合疾病机制、菌株特性及协同效应进行综合评估。共识强调，未来研究应聚焦菌株互作机制解析，AI驱动的复配方案预测及标准化生产工艺开发，同时关注复配菌株的适用边界与风险规避，推动益生菌复配从经验驱动向数据驱动的范式转变，为精准化健康干预提供科学依据。展开

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